Seorang mantan karyawan salah satu restoran McDonald's secara anonim berbicara tentang kerja keras, pencurian mentimun, dan peretasan kehidupan yang harus digunakan setiap pengunjung.

McDonald's adalah tempat di mana mereka dengan serius mengatakan bahwa satu-satunya alasan Anda bisa bolos kerja adalah kematian. Di negara bagian lain mana pun, tubuh Anda harus berada di restoran, dan ketika saya pingsan karena suhu penggorengan 52 derajat, maka saya tidak pingsan. Saya tidak pulang setelah itu, tetapi berbaring di sofa. Mereka tidak membiarkan saya pergi. Itu adalah salah satu pekerjaan paling mengerikan dalam hidup saya. Saya diam-diam melakukan apa yang diperintahkan, tetapi sekarang saya mengerti: kondisi di mana saya berada dimasukkan tidak manusiawi.

Rekan-rekan baru

Setiap orang yang mendapat pekerjaan mengharapkan sedikit latihan: mereka mengajak Anda berkeliling restoran, memberi tahu Anda dan menunjukkan kepada Anda di mana dan untuk apa restoran itu. Sejak hari pertama mereka memberi Anda seragam yang sepertinya dirancang untuk membuat Anda merasa tidak berarti. Itu tidak nyaman, tidak berbentuk dan jarang terlihat ukurannya. Celana jins tebal tanpa saku, kemeja jelek, dan topi. Ini mengerikan, tapi anehnya, ini memperkuat semangat tim dan rasa solidaritas.

Tidak ada cukup waktu untuk berkomunikasi dengan “tim”, dan semangat bersaing, serta kelelahan yang luar biasa, menyurutkan sisa-sisa keinginan untuk berkomunikasi. Tim restoran terdiri dari dua kelompok - pendatang baru dan inti. Perlu dipahami: dari mereka yang datang bekerja pada waktu yang sama dengan saya atau lebih lambat, pada saat saya pemecatan, tidak ada seorang pun yang tersisa. Perputaran uang yang sangat besar terjadi bersamaan dengan keteguhan yang mengerikan. Anak-anak sekolah dan siswa datang dan melarikan diri setelah beberapa bulan. Karyawan tetap seringkali adalah orang-orang yang lebih tua. Mereka membenci pekerjaannya, tetapi mereka tetap tidak mau berhenti.

Semua pendatang baru memulai di gym; bekerja di sana benar-benar gila. Anda tidak pernah tinggal diam: mencuci lantai, mengelap meja, mengumpulkan dan membuang sampah, ulangi. Keringkan dan berdoa agar besok tidak turun hujan atau salju, karena nanti neraka akan lepas.

BAHAYA YANG SEBENARNYA ADALAH PRESSER SAMPAH, YANG MENGUBAH TAS BESAR MENJADI BATA KECIL YANG BAU

Hal terburuk dari posisi ini adalah membersihkan toilet. Dan saya tidak berbicara tentang mereka yang kehilangan akal sehatnya tisu toilet toilet. Saya, seorang gadis berusia 16 tahun, harus pergi ke toilet pria setiap jam dan memeriksa apakah semuanya normal di sana. Dan ada urinal tepat di pintu masuk. Itu sangat mengerikan, memalukan dan menakutkan. Saya pernah mencoba menunggu sampai semua orang keluar, untuk mengintip sebentar. Tapi selalu ada orang di sana. Meskipun mungkin lebih sulit bagi anak laki-laki itu, karena di sini hanya canggung bagi saya, dan di sana wanita itu dapat memukulnya dengan dompetnya. Dan dia sudah lelah, miskin, tertindas, berjerawat.

Meskipun bahaya sebenarnya dalam posisi ini mungkin hanya alat pemadat sampah, yang mengubah kantong besar menjadi batu bata kecil dan berbau busuk. Tetapi jika Anda melakukan semuanya dengan hati-hati, tidak akan terjadi apa-apa. Namun, tempat paling berbahaya adalah dapur.

Bekerja di dapur

Pelatihan dapur dimulai dengan memasak kentang - pekerjaan paling membosankan di dunia. Saya menuangkan kentang beku, memasukkannya ke dalam minyak, dan pengatur waktu berbunyi bip. Saya membuangnya dalam satu tumpukan, mengasinkannya, dan mengemasnya dalam tas. Semuanya sederhana dan jelas. Tapi kentang seperti itu hanya hidup tidak lebih dari 3-5 menit. Setelah itu menjadi “di bawah standar” dan perlu dibuang. Mereka tidak akan menagih Anda uang untuk porsi yang disiapkan sebelumnya, tetapi mereka tidak akan menepuk kepala Anda. Selain itu, dengan aliran yang besar, Anda perlu memasukkan satu, mengeluarkan yang kedua, dan mengemas yang ketiga secara bersamaan. Mustahil untuk tidak terbakar oleh minyak pada suhu 200-300 derajat. Di musim panas, dengan kecepatan yang begitu liar, kita mudah kehilangan kesadaran. Oleh karena itu, para pemula takut terjatuh ke dalam tong berisi minyak. Aku hampir terjatuh sekali, tapi aku menahan diriku di saat terakhir dan meraih tepinya, tapi seorang gadis tidak punya waktu dan langsung terjun ke dalam dengan tangannya. Terbakar seumur hidup. Namun dalam posisi ini Anda bisa dengan tenang makan sepuasnya.

Posisi “Daging” ditempati oleh orang yang menyiapkan burger. Dia menggoreng irisan dagingnya, memasukkan roti ke dalam pemanggang roti, lalu menyatukan semuanya. Burger standar disiapkan oleh “seorang pria dengan daging kecil” - burger tersebut diproduksi terus menerus. Burger bermerek besar juga dibuat sesuai aturan, tetapi tidak begitu aktif. Mereka dikumpulkan oleh "manusia daging besar" yang memasak roti daging sapi berukuran besar. Tidak semua orang tahu kalau burger dirangkai dari atas hingga bawah. Pertama mereka memasang tutupnya, lalu saus, selada, tomat, keju, potongan daging dan ditutup dengan “tunggul” bagian bawah. Dan baru kemudian mereka membaliknya.

BIN adalah lemari besi panas berisi burger yang berdiri di belakang kasir. Orang yang menjalankannya saat ini adalah kepala dapur. Dia mengemas burgernya, memantau pengatur waktu kesegarannya, dan memberi tahu siapa yang harus menggoreng apa dan berapa banyak. Faktanya, dia dapat mengatur ulang pengatur waktu ini jika dia melihat waktu burgernya hampir habis, tetapi dia tidak ingin menghapusnya. Jadi untuk irisan daging basi dan roti basah, semua berkat dia.

BOP adalah penggorengan lain yang digunakan untuk segala hal kecuali kentang: ikan, ayam, bola keju, pai. Di sini, selain McChicken dan filet-o-fish, mereka juga menyajikan roti gulung. Semua ini dilakukan hanya berdasarkan pesanan. Jika Anda pernah mendengar suara ICQ di Mac, ini hanyalah sinyal bop, yang memberi tahu Anda bahwa inilah waktunya untuk bekerja.

Ada juga posisi untuk pegawai malam - mereka membersihkan dapur. Mereka membersihkan pemanggang, mengganti oli, dan mengisi kembali persediaan peralatan. Pengunjung tidak berinteraksi dengan mereka, dan hanya laki-laki yang ditugaskan untuk pekerjaan ini.

Bekerja di kasir itu monoton dan setelah kegilaan di aula dan dapur malah menjadi tenang. Anda memainkan skenario yang sama seperti penutup, mengulangi frasa yang telah dihafal. Ketika kentang habis, kasir, mengambil porsi berikutnya, berteriak ke seluruh dapur: “KENTANG DESA!” - dan tuan kentang harus balas berteriak kepadanya: “TERIMA KASIH, KENTANG DESA!”

Komunikasi dengan tamu tidak hanya tidak diterima di sini, tetapi juga tidak dapat diterima. Ini seperti sebuah algoritma: mengajukan pertanyaan, mendapat salah satu darinya pilihan yang memungkinkan jawaban yang mengikutinya pertanyaan baru. Komunikasi berakhir ketika uang diterima. Menurut aturan, dialog ini harus berakhir dalam 30-40 detik, dan dalam 60 detik berikutnya pesanan harus dikumpulkan. Idealnya, tidak lebih dari 210 detik berlalu sejak seseorang bergabung dalam antrian hingga pesanan diterima. Ini adalah standar emas.

JIKA ANDA DALAM HUBUNGAN YANG BAIK
DENGAN YANG MENGHITUNG UANG, KEUNGGULAN SESEORANG DAPAT DIGUNAKAN
UNTUK MENUTUP MINUS ANDA

Ketika saya bekerja di kasir, entah kenapa saya selalu punya uang tambahan. Tapi biasanya ada kekurangan. Jika Anda berhubungan baik dengan orang yang menghitung uang, maka kelebihan orang lain dapat digunakan untuk menutupi kekurangan kasir lainnya. Saling membantu. Padahal kata teman saya yang juga bekerja di McDonald's, bukan hanya tidak dimarahi karena kelebihannya, tapi juga tidak dipaksa membayar kekurangannya. Ternyata semua tergantung sutradaranya.

Tentang metode standar Saya bahkan tidak akan menyebutkan penjualan saus dan pai - tentu saja. Jika Anda tidak ingin mendengarkan penawaran ini setiap saat, setelah menyuarakan pesanan Anda, katakan saja: “Itu dia!”

Frasa kode seperti itu memainkan peran penting dalam pekerjaan. Saat berkomunikasi dengan klien, kata-kata tertentu penting - Saya terus-menerus ditendang karena mengatakan “apakah Anda ingin memesan…?” Mereka menunjukkan bahwa penolakan tidak boleh diasumsikan. Kita perlu menawarkan. Namun disitulah kendali atas apa yang dikatakan berakhir. “Alkitab Karyawan McDonald” setebal 750 halaman yang terkenal mungkin ada, tetapi karyawan biasa tidak diperkenalkan padanya, paling-paling, kutipan lisan dalam bentuk rekomendasi.

Yang paling membuatku kesal adalah orang-orang yang mulai makan tanpa meninggalkan mesin kasir. Lagi pula, pesanan dikumpulkan secara bertahap, dan saat Anda pergi minum, mereka membuka bungkus burgernya dan mulai mengunyah di depan Anda atau menikmati kentang. Saya ingin melepaskannya dari tangan saya dan berteriak: "Apa yang kamu lakukan pada dirimu sendiri?"

Seringkali ada petarung - ketika mereka datang ke Mak, mereka merasa seperti bangsawan. Dan jika dia membeli tiga Big Tasties, dia tidak ada bandingannya sama sekali. Dia kasar, ada nada yang teratur dan jijik di matanya. Terkadang nenek datang dan meraih tangan Anda sambil berteriak: “Mengapa harga teh mencapai 40 rubel? Apakah kamu sudah gila ?! Kapan suasana hati yang baik- Aku menuangkannya untuk mereka secara gratis.

Seorang kakek tua datang mengunjungi kami secara rutin - dia selalu membuat masalah. Dia berteriak bahwa dia menderita diabetes dan tidak bisa mengantri, maju ke depan dan mengutuk semua orang, menyebut mereka bajingan. Suatu hari, setelah hari yang berat, saya dengan sopan memintanya mengubah nada bicaranya. Detik berikutnya, segenggam perubahan muncul di wajahku. Dia langsung membuangnya. Aku diam-diam berbalik dan pergi ke dapur. Di sana saya mengatur napas dan menenangkan diri. Dia kembali dengan pesanannya, diam-diam menyerahkannya dan melanjutkan ke klien berikutnya.

Semua orang tahu McDonald's, yang telah beroperasi di Federasi Rusia selama 25 tahun dan telah menjadi semacam fenomena kesuksesan perusahaan. Namun, apa yang dia ketahui? orang biasa tentang bekerja dari dalam? Bagaimana hari kerja Anda? Siapa yang berpenghasilan berapa dan bagaimana Anda bisa mendapatkan pekerjaan? Dalam artikel hari ini kami akan memberi Anda jawaban atas semua pertanyaan ini dan memberi tahu Anda kebenaran sebenarnya tentang bekerja di McDonald's dengan mewawancarai karyawan sebenarnya dari rantai makanan cepat saji tersebut.

Di Rusia tingkat menengah Sulit untuk menyebutkan gaji, karena durasi dan jumlah shift karyawan dapat berbeda-beda sesuai kebijaksanaan pribadi. Biasanya, untuk 1 jam kerja per stasiun kerja(ini adalah nama tempat di mana seluruh proses kerja berlangsung) di McDonald's mereka membayar 180 rubel, oleh karena itu, selama 8 jam shift penuh Anda bisa mendapatkan sekitar 1300 dikurangi pajak. Dalam praktiknya gaji rata-rata biaya staf mulai 21 ribu rubel per bulan. Di AS, mereka membayar 7-9 dolar untuk 1 jam kerja, dan rata-rata Anda bisa mendapatkan sekitar 1.500 dolar dalam sebulan.

Prosedur ketenagakerjaan

Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, di negara mana pun di dunia, proses mendapatkan pekerjaan adalah sama untuk semua orang:

1. Menyerahkan formulir lamaran calon karyawan (pengalaman kerja tidak diperlukan)
2. Menunggu panggilan dan undangan wawancara.
3. Wawancara pertama dengan manajer, dimana seluruh aspek pekerjaan dijelaskan dalam suasana bersahabat.
4. Jika berhasil, kandidat diundang ke wawancara terakhir dengan direktur institusi, yang telah mengajukan pertanyaan lebih serius mengenai pilihannya. Biasanya, semua pertanyaan memiliki makna ganda, jadi Anda harus berhati-hati saat memilih jawaban.
5. Jika semuanya berhasil, calon pendatang baru diundang untuk disertifikasi dokumennya dan dikirim untuk menjalani pemeriksaan kesehatan. Ketika kandidat lolos komisi dan menerima rekam medis, dia dipekerjakan.

Bagaimana hari kerja pertama dimulai?

Pertama, pendatang baru diberikan seragam kemudian dibawa ke instruktur yang akan melatih dan mempersiapkannya untuk proses kerja. Selama bulan pertama bekerja, instrukturnya adalah ibu, ayah dan sahabat bagi seorang pemula, akibatnya perpindahan mereka sering kali bersamaan.

Setelah berganti pakaian dan berkenalan, dilakukan tur standar ke tempat kerja perusahaan, meliputi:

• Layanan – mesin kasir dan perakitan produk
• Aula – pembersihan
• Dapur - memasak
• Mengemudi - pekerjaan yang berhubungan dengan perawatan mobil

Pertama, pendatang baru ditugaskan ke dapur atau langsung ke drive, karena arus penumpang di sana jauh lebih sedikit dibandingkan hanya di kasir, tapi pertama-tama, semua pendatang baru dikirim untuk belajar seni membuat kentang goreng atau kentang ala pedesaan.

Secara umum, tidak ada yang rumit di sana. Kentang secara otomatis dikemas dengan mekanisme khusus dalam waktu tiga menit, setelah itu perlu dituangkan ke kompartemen lain dan diasinkan beberapa kali, tergantung porsinya. Selanjutnya dilakukan pengemasan dengan menggunakan spatula khusus langsung ke dalam kemasan. Fakta menarik: setiap mesin memiliki pengatur waktu yang berbunyi setiap 5 menit, yang menandakan bahwa porsi kentang yang tersisa setelah dimasak sudah tidak layak lagi untuk dijual dan harus dibuang.

Stasiun layanan

Situasi dalam hal pelatihan sangat standar. Instruktur mengajari Anda cara memesan, cara merakitnya nanti, cara menuangkan minuman, dan menyiapkan es krim. Secara umum, semua prosedur yang Anda lihat dengan mata kepala sendiri hanya dari sisi pembeli. Selain itu, opsi proposal pesanan yang tidak terjadwal dan aspek komunikasi dengan pelanggan dijelaskan.

Anda harus selalu tersenyum di kasir dan berhati-hati saat memeriksa kualitas layanan dengan bantuan pengunjung rahasia. “Tamu” tersebut datang ke tempat tersebut, melakukan pemesanan standar, dan kemudian membuat laporan rinci tentang kualitas layanan, kebersihan, dan produk secara umum.

Di dapur perhatian khusus memperhatikan lokasi berbagai komponen, umur simpan produk yang ada, dan lain sebagainya. Itu sebabnya semua tindakan dikoordinasikan melalui tim yang terdiri dari satu karyawan berpengalaman.

Ketentuan kerjasama

Secara umum, situasinya standar:

• Durasi rata-rata shift kerja adalah 8 jam, ditambah semuanya termasuk istirahat makan siang (setengah jam).
• Pekerjaan yang sepenuhnya resmi. Jam kerja dihitung berdasarkan kartu pribadi Oleh perangkat khusus. Jangan lupa tentang liburan berbayar.
• Tersedianya 13 gaji yang besarnya tergantung langsung pada penilaian pekerjaan Anda, yang dilakukan dengan memperhitungkan prestasi pribadi dan kualitas pekerjaan Anda. Rata-rata, dari 50 hingga 150 persen dari gaji rata-rata Anda.
• Pertumbuhan karir di McDonald's cukup dinamis. Hanya dalam enam bulan Anda bisa menjadi instruktur, dan satu tahun lagi Anda bisa naik pangkat menjadi manajer.

Keuntungan dan kerugian pekerjaan

Keuntungan:

• Jadwal fleksibel
• Pengalaman bekerja dalam tim
• Paket sosial lengkap
• Pertumbuhan karir
• Pekerjaannya tidak sulit pada awalnya
• Komunikasi dengan orang-orang

Kekurangan:

• Gajinya tidak tinggi
• Anda bisa melupakan pertumbuhan karier jika Anda menggabungkan pekerjaan dan studi
• Tentang liburan di waktu musim panas kamu bisa melupakannya.

Ulasan dari karyawan McDonald's

Mari kita mulai dengan nutrisi. Banyak orang yang mengatakan bahwa makanan di McDonald's itu gratis, namun nyatanya tidak demikian, karena makan siangnya harus membayar, meski lebih murah dari pengunjung biasa, tapi tetap saja.

Anda dapat memilih dari minuman atau kopi, burger klasik, dan kentang apa pun.

Tangga karir. Dalam praktiknya, apa pun karyawan baru McDonald's sedang melewati tahap selanjutnya dalam jenjang kariernya.

• Anak baru
• Karyawan standar - bawa, cuci, sajikan, simpan.
• Instruktur - pelatihan untuk pemula
• Manajer - gaji 60 ribu.
• Asisten direktur - gaji 80 ribu.
• Direktur - gaji 100 ribu.
• Inspektur adalah pekerjaan terbaik di McDonald's. Mereka hanya mengambil beberapa orang terpilih.

Mengapa McDonald's merupakan pilihan terbaik untuk pekerjaan tingkat pemula?

Biasanya, hanya sedikit orang yang bekerja di bidang keahliannya, tetapi mereka perlu mendapatkan uang. Mempertimbangkan kondisi yang ditawarkan oleh manajemen perusahaan, McDonald's adalah salah satu pilihan yang paling menjanjikan untuk pekerjaan awal. Sebuah survei terhadap karyawan perusahaan mengungkapkan keuntungan berikut:

• Bahkan saat krisis, perusahaan bekerja tanpa hambatan dan penundaan gaji.
• Dinamika dalam hal pertumbuhan karir.
• Sampel terbaik kerja sama pada pada tahap ini waktu.
• Cepat menaiki tangga karier.

Di hari-hari pertama, Anda akan selalu didampingi seorang instruktur yang akan mengajari Anda semua dasar-dasar bekerja di McDonald's. Ini akan diikuti oleh kenalan baru, acara perusahaan, dan semangat tim juga akan memainkan peran penting.

Jadwal kerja juga patut mendapat perhatian khusus. Berkat nuansa tertentu, Anda akan selalu bisa memadukan pekerjaan dan belajar. Karyawan senior berusaha menyatukan tim seefisien mungkin, sehingga Anda akan diberikan “paket” teman baru. Pemula disambut dengan tepuk tangan, belajarnya mudah dan pada awalnya Anda dimaafkan atas segala kekurangan dan salah perhitungan Anda.

Rahasia sukses kerja

Untuk memahami arti penuh bekerja di jaringan McDonald's, pertama-tama Anda harus memahami beberapa fakta yang tidak menyenangkan:

• Anda harus tetap berdiri sepanjang shift.
• Terlepas dari posisi Anda, tidak ada yang akan menganggap serius profesi Anda.
• Jadwal tidak selalu dapat disesuaikan dengan Anda.
• Anda bisa bertemu dengan tim yang tidak terlalu ramah.
• Anda mungkin akan dikirim bekerja selama beberapa hari di restoran lain sebagai penggantinya.
• Pada posisi yang lebih tinggi, mereka dapat dipindahkan ke restoran lain tanpa sedikit pun hati nurani.
• Lebih baik menghindari bos, karena Anda bisa mendapat masalah.

Dan sekarang tentang kelebihannya:

• Paket sosial lengkap.
• Gaji tanpa penundaan.
• Apakah Anda memiliki masalah dengan komunikasi? Tidak akan ada lagi.
• Teman baru.
• Gaji yang bagus untuk seorang spesialis muda.
• Anda tidak bisa pulang tanpa sekantong makanan.
• Jika ketahuan mencuri, mereka tidak akan membuat surat keterangan kepada polisi. Mereka hanya akan memecatmu.
• Pengalaman kerja yang baik - Anda akan naik pangkat manajer, mereka akan dengan bebas mempekerjakan Anda di tempat lain mana pun.
• Bahkan setelah dipecat, Anda selalu bisa mendapatkan makanan ringan gratis berkat teman Anda di kasir.

Pertanyaan - jawaban. Informasi nyata tentang bekerja di McDonald's

DI DALAM: Bagaimana cara bekerja di McDonald's tanpa merasa terbakar di depan kenalan atau teman Anda?

TENTANG: Satu-satunya pilihan adalah bekerja pada malam hari di daerah asing dan terpencil di kota.

DI DALAM: Berapa yang mereka bayar?

TENTANG: Tarif di McDonald's adalah 150 rubel per jam tidak termasuk pajak. Dalam satu shift, Anda sebenarnya bisa mendapatkan sekitar 1000 rubel. Manajer menerima 60 ribu rubel, direktur – 100 ribu rubel.

DI DALAM: Apakah pertumbuhan karier di McDonald's realistis?

TENTANG: Segala sesuatu mungkin terjadi, tapi mengapa? Banyak orang menggunakan McDonald's sebagai tempat kerja sementara.

DI DALAM: Bagaimana cara mendapatkan formulirnya? Bisakah saya menyimpannya setelah pemecatan saya?

TENTANG: Formulir dikeluarkan sesuai ukuran. Anda perlu mencuci dan menyetrikanya di rumah. Setelah pemecatan, seragam harus dikembalikan.

DI DALAM: Bisakah saya membawa pulang produk McDonald's?

TENTANG: Apapun yang tersisa setelah shift bisa dimakan atau dibawa pulang. Ada diskon 50% untuk pembelian selama operasional.

DI DALAM: Bagaimana manajemen memperlakukan staf?

TENTANG: Semuanya tergantung sepenuhnya pada orangnya. Ada individu normal, tetapi ada “kader”.

DI DALAM: Bagaimana pelatihannya? Apakah ada buku pelajaran khusus?

TENTANG: Pada awalnya, manfaat khusus diberikan.

DI DALAM: Pada usia berapa orang mulai bekerja?

TENTANG: Dari 16.

DI DALAM: Apakah mungkin berobat di klinik dengan biaya asuransi?

TENTANG: Hanya pada jam kerja.

DI DALAM: Bisakah saya membawanya pulang? bahan kimia rumah tangga? Deterjen, serbet dan sebagainya.

TENTANG: Kalau Anda bekerja di gudang atau punya koneksi di sana, kenapa tidak?

DI DALAM: Jika Anda meremehkan pembeli, apakah jumlah ini dipotong dari gaji Anda?

TENTANG: Tentu.

DI DALAM: Bagaimana cara mendapatkan pekerjaan?

TENTANG: Anda meninggalkan formulir, mereka menelepon Anda kembali dan mengundang Anda untuk wawancara. Biasanya, Anda harus melalui dua wawancara. Pertama dengan manajer, lalu dengan direktur, tetapi keduanya hanyalah formalitas. Faktanya, mereka mengambil semua orang.

DI DALAM: Bagaimana cara bekerja untuk siswa penuh waktu?

TENTANG: Paling pilihan terbaik– shift malam, tapi sangat sulit menuju ke sana

Menemukan kesalahan ketik? Pilih teks dan tekan Ctrl + Enter

McDonald's adalah tempat di mana mereka dengan serius mengatakan bahwa satu-satunya alasan Anda bisa bolos kerja adalah kematian. Di negara bagian lain mana pun, tubuh Anda harus berada di restoran, dan ketika saya pingsan karena suhu penggorengan 52 derajat, maka saya tidak pingsan. Saya tidak pulang setelah itu, tetapi berbaring di sofa. Mereka tidak membiarkan saya pergi. Itu adalah salah satu pekerjaan paling mengerikan dalam hidup saya. Saya diam-diam melakukan apa yang diperintahkan, tetapi sekarang saya mengerti: kondisi di mana saya berada dimasukkan tidak manusiawi.

Rekan-rekan baru

Setiap orang yang mendapat pekerjaan mengharapkan sedikit latihan: mereka mengajak Anda berkeliling restoran, memberi tahu Anda dan menunjukkan kepada Anda di mana dan untuk apa restoran itu. Sejak hari pertama mereka memberi Anda seragam yang sepertinya dirancang untuk membuat Anda merasa tidak berarti. Itu tidak nyaman, tidak berbentuk dan jarang terlihat ukurannya. Celana jins tebal tanpa saku, kemeja jelek, dan topi. Ini mengerikan, tapi anehnya, ini memperkuat semangat tim dan rasa solidaritas.

Tidak ada cukup waktu untuk berkomunikasi dengan “tim”, dan semangat bersaing, serta kelelahan yang luar biasa, menyurutkan sisa-sisa keinginan untuk berkomunikasi. Tim restoran terdiri dari dua kelompok - pendatang baru dan inti. Perlu dipahami: dari mereka yang datang bekerja pada waktu yang sama dengan saya atau lebih lambat, pada saat saya pemecatan, tidak ada seorang pun yang tersisa. Perputaran uang yang sangat besar terjadi bersamaan dengan keteguhan yang mengerikan. Anak-anak sekolah dan siswa datang dan melarikan diri setelah beberapa bulan. Karyawan tetap seringkali adalah orang-orang yang lebih tua. Mereka membenci pekerjaannya, tetapi mereka tetap tidak mau berhenti.

Pembersihan

Semua pendatang baru memulai di gym; bekerja di sana benar-benar gila. Anda tidak pernah tinggal diam: mencuci lantai, mengelap meja, mengumpulkan dan membuang sampah, ulangi. Keringkan dan berdoa agar besok tidak turun hujan atau salju, karena nanti neraka akan lepas.

bahaya sebenarnya adalah pemadat sampah, yang mengubah kantong besar menjadi batu bata kecil yang berbau busuk

Hal terburuk dari posisi ini adalah membersihkan toilet. Dan saya tidak berbicara tentang toilet yang tersumbat oleh tisu toilet. Saya, seorang gadis berusia 16 tahun, harus pergi ke toilet pria setiap jam dan memeriksa apakah semuanya normal di sana. Dan ada urinal tepat di pintu masuk. Itu sangat mengerikan, memalukan dan menakutkan. Saya pernah mencoba menunggu sampai semua orang keluar, untuk mengintip sebentar. Tapi selalu ada orang di sana. Meskipun mungkin lebih sulit bagi anak laki-laki itu, karena di sini hanya canggung bagi saya, dan di sana wanita itu dapat memukulnya dengan dompetnya. Dan dia sudah lelah, miskin, tertindas, berjerawat.

Meskipun bahaya sebenarnya dalam posisi ini mungkin hanya alat pemadat sampah, yang mengubah kantong besar menjadi batu bata kecil dan berbau busuk. Tetapi jika Anda melakukan semuanya dengan hati-hati, tidak akan terjadi apa-apa. Namun, tempat paling berbahaya adalah dapur.

Bekerja di dapur

Pelatihan dapur dimulai dengan memasak kentang - pekerjaan paling membosankan di dunia. Saya menuangkan kentang beku, memasukkannya ke dalam minyak, dan pengatur waktu berbunyi bip. Saya membuangnya dalam satu tumpukan, mengasinkannya, dan mengemasnya dalam tas. Semuanya sederhana dan jelas. Tapi kentang seperti itu hanya hidup tidak lebih dari 3-5 menit. Setelah itu menjadi “di bawah standar” dan perlu dibuang. Mereka tidak akan menagih Anda uang untuk porsi yang disiapkan sebelumnya, tetapi mereka tidak akan menepuk kepala Anda. Selain itu, dengan aliran yang besar, Anda perlu memasukkan satu, mengeluarkan yang kedua, dan mengemas yang ketiga secara bersamaan. Mustahil untuk tidak terbakar oleh minyak pada suhu 200-300 derajat. Di musim panas, dengan kecepatan yang begitu liar, kita mudah kehilangan kesadaran. Oleh karena itu, para pemula takut terjatuh ke dalam tong berisi minyak. Aku hampir terjatuh sekali, tapi aku menahan diriku di saat terakhir dan meraih tepinya, tapi seorang gadis tidak punya waktu dan langsung terjun ke dalam dengan tangannya. Terbakar seumur hidup. Namun dalam posisi ini Anda bisa dengan tenang makan sepuasnya.

Posisi “Daging” ditempati oleh orang yang menyiapkan burger. Dia menggoreng irisan dagingnya, memasukkan roti ke dalam pemanggang roti, lalu menyatukan semuanya. Burger standar disiapkan oleh “seorang pria dengan daging kecil” - burger tersebut diproduksi terus menerus. Burger bermerek besar juga dibuat sesuai aturan, tetapi tidak begitu aktif. Mereka dikumpulkan oleh "manusia daging besar" yang memasak roti daging sapi berukuran besar. Tidak semua orang tahu kalau burger dirangkai dari atas hingga bawah. Pertama mereka memasang tutupnya, lalu saus, selada, tomat, keju, potongan daging dan ditutup dengan “tunggul” bagian bawah. Dan baru kemudian mereka membaliknya.

BIN adalah lemari besi panas berisi burger yang berdiri di belakang kasir. Orang yang menjalankannya saat ini adalah kepala dapur. Dia mengemas burgernya, memantau pengatur waktu kesegarannya, dan memberi tahu siapa yang harus menggoreng apa dan berapa banyak. Faktanya, dia dapat mengatur ulang pengatur waktu ini jika dia melihat waktu burgernya hampir habis, tetapi dia tidak ingin menghapusnya. Jadi untuk irisan daging basi dan roti basah, semua berkat dia.

BOP adalah penggorengan lain yang digunakan untuk segala hal kecuali kentang: ikan, ayam, bola keju, pai. Di sini, selain McChicken dan filet-o-fish, mereka juga menyajikan roti gulung. Semua ini dilakukan hanya berdasarkan pesanan. Jika Anda pernah mendengar suara ICQ di Mac, ini hanyalah sinyal bop, yang memberi tahu Anda bahwa inilah waktunya untuk bekerja.

Ada juga posisi untuk pegawai malam - mereka membersihkan dapur. Mereka membersihkan pemanggang, mengganti oli, dan mengisi kembali persediaan peralatan. Pengunjung tidak berinteraksi dengan mereka, dan hanya laki-laki yang ditugaskan untuk pekerjaan ini.

Kasir

Bekerja di kasir itu monoton dan setelah kegilaan di aula dan dapur malah menjadi tenang. Anda memainkan skenario yang sama seperti penutup, mengulangi frasa yang telah dihafal. Ketika kentang habis, kasir, mengambil porsi berikutnya, berteriak ke seluruh dapur: “KENTANG DESA!” - dan tuan kentang harus balas berteriak kepadanya: “TERIMA KASIH, KENTANG DESA!”

Komunikasi dengan tamu tidak hanya tidak diterima di sini, tetapi juga tidak dapat diterima. Ini seperti sebuah algoritma: Saya mengajukan pertanyaan, menerima salah satu kemungkinan jawaban, yang kemudian muncul pertanyaan baru. Komunikasi berakhir ketika uang diterima. Menurut aturan, dialog ini harus berakhir dalam 30-40 detik, dan dalam 60 detik berikutnya pesanan harus dikumpulkan. Idealnya, tidak lebih dari 210 detik berlalu sejak seseorang bergabung dalam antrian hingga pesanan diterima. Ini adalah standar emas.

Jika hubungan kalian baik-baik saja
dengan seseorang yang menghitung uang, maka kelebihan seseorang dapat dimanfaatkan
untuk menutupi kekuranganmu

Ketika saya bekerja di kasir, entah kenapa saya selalu punya uang tambahan. Tapi biasanya ada kekurangan. Jika Anda berhubungan baik dengan orang yang menghitung uang, maka kelebihan orang lain dapat digunakan untuk menutupi kekurangan kasir lainnya. Saling membantu. Padahal kata teman saya yang juga bekerja di McDonald's, bukan hanya tidak dimarahi karena kelebihannya, tapi juga tidak dipaksa membayar kekurangannya. Ternyata semua tergantung sutradaranya.

Saya bahkan tidak akan berbicara tentang metode standar menjual saus dan pai - sudah jelas. Jika Anda tidak ingin mendengarkan penawaran ini setiap saat, setelah menyuarakan pesanan Anda, katakan saja: “Itu dia!”

Frasa kode seperti itu memainkan peran penting dalam pekerjaan. Saat berkomunikasi dengan klien, kata-kata tertentu penting - Saya terus-menerus ditendang karena mengatakan “apakah Anda ingin memesan…?” Mereka menunjukkan bahwa penolakan tidak boleh diasumsikan. Kita perlu menawarkan. Namun disitulah kendali atas apa yang dikatakan berakhir. “Alkitab Karyawan McDonald” setebal 750 halaman yang terkenal mungkin ada, tetapi karyawan biasa tidak diperkenalkan padanya, paling-paling, kutipan lisan dalam bentuk rekomendasi.

Klien

Yang paling membuatku kesal adalah orang-orang yang mulai makan tanpa meninggalkan mesin kasir. Lagi pula, pesanan dikumpulkan secara bertahap, dan saat Anda pergi minum, mereka membuka bungkus burgernya dan mulai mengunyah di depan Anda atau menikmati kentang. Saya ingin melepaskannya dari tangan saya dan berteriak: "Apa yang kamu lakukan pada dirimu sendiri?"

Seringkali ada petarung - ketika mereka datang ke Mak, mereka merasa seperti bangsawan. Dan jika dia membeli tiga Big Tasties, dia tidak ada bandingannya sama sekali. Dia kasar, ada nada yang teratur dan jijik di matanya. Terkadang nenek datang dan meraih tangan Anda sambil berteriak: “Mengapa harga teh mencapai 40 rubel? Apakah kamu sudah gila ?! Saat suasana hati saya sedang baik, saya menuangkannya untuk mereka secara gratis.

Seorang kakek tua datang mengunjungi kami secara rutin - dia selalu membuat masalah. Dia berteriak bahwa dia menderita diabetes dan tidak bisa mengantri, maju ke depan dan mengutuk semua orang, menyebut mereka bajingan. Suatu hari, setelah hari yang berat, saya dengan sopan memintanya mengubah nada bicaranya. Detik berikutnya, segenggam perubahan muncul di wajahku. Dia langsung membuangnya. Aku diam-diam berbalik dan pergi ke dapur. Di sana saya mengatur napas dan menenangkan diri. Dia kembali dengan pesanannya, diam-diam menyerahkannya dan melanjutkan ke klien berikutnya.

Seringkali tidak ada cara untuk menyakiti pengunjung. Dan mengapa? Kecil kemungkinan Anda akan bertemu musuh bebuyutan Anda, dan jika ini terjadi, Anda tidak akan punya waktu untuk meludahi burgernya. Meskipun teman saya pernah melemparkan minuman ke wajah seorang wanita setelah dia memberikan komentar yang tidak menyenangkan. Itu adalah momen kemenangan bagi seluruh restoran. Dia mewujudkan impian banyak orang, tapi tentu saja dia langsung dipecat.

Kadang-kadang, di penghujung hari kerja, ada permen, mainan, bunga di kasir - “penggemar” saya membawanya. Hal ini tidak luput dari perhatian: rekan kerja saya tidak menyukai saya, dan manajer saya memarahi saya. Ketika menjadi jelas bahwa yang sedang terjadi bukanlah konflik kerja, melainkan konflik “perempuan”, saya mulai “dengan baik hati” membagikan semua hadiah ini kepada rekan-rekan saya. “Melalui mesin kasir” Saya bertemu calon majikan saya, dia memuji saya dan meninggalkan kartu nama untuk saya. Sekarang saya bekerja di agen model.

Kondisi kerja

Untuk periode lima hari 12 jam, saya dibayar 8.000 rubel. Sejak saya berusia 16 tahun, mereka tidak dapat mempekerjakan saya penuh waktu. 25.000 yang mereka bicarakan di iklan kereta bawah tanah hanya dapat diperoleh di program Penuh Waktu. Untuk mencapainya, tidak cukup hanya datang dan berkata: “Saya ingin bekerja penuh waktu untuk Anda!” Anda harus puas dengan semua orang terlebih dahulu. Dapatkan pelatihan seperti yang saya lakukan. Menjilat. Dalam enam bulan bekerja, saya hanya melihat satu orang yang “memberi penghargaan” ini.

Kontrol kualitas

Observer Checklist (OCL) - formulir yang diisi beberapa kali dalam sebulan oleh manajer untuk setiap karyawan. Ada sekitar 200 titik di sana. Suatu hari, manajer mengikuti Anda berkeliling dan mencatat apakah Anda telah menyelesaikan semua hal kecil yang diperlukan. Apakah kamu tersenyum? Apakah Anda memasukkan uang dengan benar? Apakah Anda mencuci tangan setelah memeriksa klien dan sebelum mengambil pesanan? Apakah ada kontak mata biasa dan sebagainya. Jika Anda mengacaukan setidaknya satu poin dan CLN ternyata kurang dari 100%, Anda sial. Jika skor Anda kurang dari 100% sebanyak tiga kali, atasan Anda akan mulai berspekulasi apakah Anda layak untuk pekerjaan ini.

Di sini mereka tidak hanya mengontrol kualitas layanan, tetapi juga kualitas produk - setiap awal bulan, pengunjung rahasia mengunjungi restoran, dan semua orang mengetahuinya. Oleh karena itu, pelayanan pada satu setengah minggu pertama pada jam-jam tertentu adalah kelas atas.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat burgernya enak banget. Sayuran dibawa dalam kualitas tinggi dan segar. Oli, meskipun ada rumor yang beredar, diganti sesegera mungkin (terkadang bahkan di tengah hari kerja). Saya tidak bisa mengatakan apa pun tentang dagingnya - dagingnya tersedia dalam bentuk irisan daging setengah jadi yang sudah jadi, tapi menurut saya semuanya baik-baik saja. Meskipun suatu hari manajer mendatangi kami dan berkata: “Teman-teman. Saya tidak menyarankan makan salad. Ada cacing di dalamnya!” Sejak itu, tidak ada satu pun dari kami yang menyentuh salad di Mac. Tapi, tentu saja, mereka menjualnya. Semuanya terjual habis.

Bonus yang tidak terlihat

Anda dapat istirahat dua kali dalam satu hari kerja, tetapi hanya satu kali makan yang dibayar. Makan siang legendaris karyawan tersebut lebih seperti selebaran - teh (dan hanya itu), kentang kecil, dan salah satu burger kecil. Namun, alih-alih burger keju atau hamburger, Anda bisa mengonsumsi filet-o-fish. Manajer dapat makan apa pun yang mereka inginkan. Itu sebabnya mereka semua gemuk.

Mengingat gaji yang kecil dan kondisi yang tidak manusiawi, Anda berusaha mencari keuntungan apa pun untuk diri Anda sendiri. Segala sesuatu yang berguna yang ada di “Mak” adalah makanan. Dapat dilakukan dengan dua cara: mentah atau dimasak. Dan saya menggunakan keduanya. Saya membawa semuanya - mulai dari sayuran hingga produk setengah jadi beku dan roti pita. Saya juga berteman dengan karyawan shift malam, dan mereka entah bagaimana memberi saya hadiah - paket besar saus karamel untuk es krim.

Di Mak Anda dapat memberi makan teman Anda secara gratis. Mereka datang, memesan kerucut, setelah itu Anda, dengan tenang berjalan melewati dapur, memasukkan semua yang ada ke dalam beberapa tas, dan kemudian memberikannya kepada mereka bersama dengan cek sebesar 23 rubel. Hal utama adalah bertindak dengan jelas dan tenang. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah di jendela - di sana Anda adalah raja Anda sendiri dan tidak ada yang memperhatikan Anda.

Namun, ada juga peretasan kehidupan bagi pengunjung. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa mengganti burger sesuka Anda. Jika Anda menginginkannya tanpa sayuran, dengan potongan daging tambahan atau saus lainnya, Anda hanya perlu memintanya, dan dalam banyak kasus mereka bahkan tidak akan membebankan biaya kepada Anda. biaya tambahan. Selain itu, Anda cukup meminta mereka membuatkan burger segar untuk Anda jika Anda tidak yakin dengan burger yang sudah ada di tempat sampah.

Ngomong-ngomong, McDonald's punya mesin kopi yang bagus dan kopinya sendiri lumayan. Namun lebih baik memesan Americano hitam biasa, lalu meminta tambahan susu gratis. Dan juga jauh lebih menguntungkan untuk memesan kerucut biasa dan saus terpisah daripada es krim dengan isian.

Ilustrasi: Masha Shishova

Ketika saya berumur 18 tahun, saya bekerja di McDonald's selama empat tahun. Karena tidak menemukan sesuatu yang lebih baik, saya bekerja penuh waktu di sini. Selama ini saya tidak naik satu inci pun, saya tidak punya peluang menjadi manajer, dan karena itu saya tidak mencapai sesuatu yang signifikan selama ini.

Singkatnya, saya adalah karyawan standar McDonald's yang gagal, malas, bodoh, dan kurang inisiatif.

Ketika Anda bekerja sebagai karyawan biasa di McDonald's, Anda mulai menarik perhatian orang-orang di sekitar Anda. Seringkali saya mendengar komentar sinis: “Apakah kamu masih bekerja di McDonald's?”, atau “Saya tidak akan pernah bisa bekerja di tempat seperti ini…” Semua orang di sekitar saya mengisyaratkan bahwa ini sama sekali bukan pekerjaan.

Bahkan bagi McDonald's, saya adalah karyawan yang buruk, terlalu lamban, kikuk, dan benci terhadap keadaan di sekitar saya. Saya memutuskan sendiri bahwa saya terlalu baik untuk McDonald's. Saya terus-menerus membenarkan diri sendiri: “Ini pekerjaan terburuk! Tapi saya butuh uang.” Saya belajar di akhir pekan dan dulu murid yang baik, saya dapat dengan mudah melakukan percakapan yang cerdas. Saya tidak dirancang untuk pekerjaan fisik yang tidak berguna.

Saya tidak berusaha untuk menjadi lebih baik. Dan terlebih lagi, saya tidak ingin menjadi lebih baik. Mengapa saya harus mencoba menjadi ahli dalam sesuatu yang bukan untuk saya? Namun setelah beberapa tahun, sikap saya mulai berubah.

Saya mulai bangga dengan pekerjaan saya. Saya bertanya pada diri sendiri apa perbedaan antara McDonald's dan pekerjaan lainnya tingkat masuk bagi yang baru lulus Universitas? Mungkin bekerja di McDonald's "salah" karena saya bekerja di makanan cepat saji? Atau karena aku tidak menggunakan kecerdasanku?

Dan kemudian saya menyadari bahwa McDonald's adalah pekerjaan bagi mereka yang tidak bisa berbuat apa-apa. Saya perhatikan bahwa sebagian besar pekerjaan tingkat pemula tidak mempekerjakan orang yang berpenampilan seperti manusia.

Ada orang-orang di McDonald's bersama kecacatan, orang yang kelebihan berat badan, orang yang tidak menarik menurut standar standar, orang yang tidak bisa berbahasa Rusia, remaja, pensiunan, kulit hitam, putih, kuning... Orang-orang ini merupakan inti dari karyawan. Ada pula yang disegani karena terkadang menjadi karyawan terbaik bulan ini.

Dengan mempertimbangkan pengamatanku, aku menemukan orang yang sama, orang yang tidak bisa berbuat apa-apa, di dalam Raja Burger dan KFC. Di sini mereka menerima setidaknya beberapa status.

Kemudian saya pergi ke toko pakaian dan menganalisis karyawan yang bekerja di aula. Dan saya menyadari bahwa orang yang sama bekerja di sini, mereka bisa saja berada di samping saya, tetapi mereka adalah mereka yang siap mengenakan ratusan pasang sepatu setiap hari di kaki orang lain, tetapi siapa yang akan berkata “McDonalds? bukan levelku.”

Semua orang dari kategori “layanan toko” bermain dengan aturan mereka sendiri. Orang-orang yang bekerja di sini tidak menginginkan apa pun, ini baik dan buruk, inilah kenyataannya. Hanya saja di ceruk ini pun terdapat tipe orang yang berbeda-beda, dan ada batasan yang belum siap dilintasi oleh banyak orang.

Bekerja di McDonald's, pada dasarnya, adalah penghinaan diri secara sosial, dan oleh karena itu tidak ada karyawan rantai ini yang akan mengatakan bahwa mereka bekerja di McDonald's. Hal ini karena ini adalah sebuah tepi, jurang sosial yang lebih jauh lagi.

Semua karyawan McDonald's percaya bahwa mereka lebih pintar, lebih pekerja keras, lebih berbakat, dan lebih berharga dibandingkan semua orang yang bekerja di samping mereka. Semua orang menghibur diri dengan pemikiran bahwa mereka pantas mendapatkan pekerjaan yang “baik”. Ini adalah jebakan psikologis yang dialami setiap orang ketika mereka menetap di sini untuk bertahan hidup di masa sulit. Anda langsung tersedot ke rawa ini.

Saya menyadari bahwa "hubungan" yang saya miliki dengan McDonald's jauh lebih kompleks daripada sekadar makan kentang goreng. Selalu ada seseorang yang menundukkan, dan masuk dalam hal ini Saya didominasi oleh pekerjaan saya. Tentu saja, saya mungkin memiliki berbagai keterampilan yang berguna, tetapi saya tidak memiliki otot dan, yang lebih penting, inti batin. Dan di bawah pengaruh faktor eksternal, aku membungkuk sampai aku melihat lantai di depan mataku.

Makan jenis yang berbeda tenaga kerja, tetapi ketika pekerjaan individu yang tidak diperlukan masyarakat, individu tanpa masa depan, tanpa keinginan untuk hidup dan berkembang, menjadi begitu diminati, maka hal ini menjadi masalah, masalah masyarakat yang menciptakan masalah tersebut.

Saya tidak secerdas kita mantan manajer, yang menjadi seorang insinyur. Dia hanya tahu cara memperbaiki peralatan tanpa memanggil teknisi senior, dan orang-orang seperti itulah, cerdas, dan menguntungkan, yang dibutuhkan oleh perusahaan seperti McDonalds.

Saya tidak bisa menghitung jumlah klien dalam seminggu lalu melakukan pre-order produk setengah jadi, sehingga dalam seminggu saya bisa mencapai nol. Saya tidak cukup sabar menghadapi pelanggan yang emosional, yang juga merupakan kelemahan saya, namun itulah yang dibutuhkan McDonald's.

Bagi saya, bekerja di McDonald's memainkan peran penting. Ya, saya tidak ingin membuat kentang goreng lagi, saya tidak ingin menjadi yang terbaik dalam membuat hamburger. Orang-orang yang bekerja di McDonald's, di restoran, di toko sepatu adalah sandera dari mentalitas mereka sendiri. Tidak perlu kasihan pada mereka, tidak perlu membantu mereka. Orang berbeda, dan mereka memilih jalannya sendiri. Jika mereka mempunyai kebijaksanaan yang cukup, status mereka sebagai hamba yang berkemauan lemah akan tumbuh.

Sekarang saya bekerja sebagai manajer penjualan, karena masa-masa sulit, perusahaan akan segera tutup dan saya melihat dan memahami bahwa, meskipun saya sudah lebih berpengalaman, saya tidak bekerja di McDonald's, pada prinsipnya saya melakukan hal yang sama.. .Dan berapa banyak orang yang bekerja dalam pelayanan, dalam melayani kepentingan uang besar dan kecil...

Andrey K. khusus untuk situsnya

P.S. Nama saya Alexander. Ini adalah proyek pribadi dan independen saya. Saya sangat senang jika Anda menyukai artikel ini. Ingin membantu situs ini? Lihat saja iklan di bawah ini untuk mengetahui apa yang baru-baru ini Anda cari.

Saat ini McDonald's adalah salah satu yang paling banyak jaringan besar makanan cepat saji di dunia. Setiap remaja tahu tentang peluang menghasilkan uang di McDonald's, tetapi tidak semua orang mengetahuinya hal-hal nyata. Bekerja di restoran McDonald's adalah pilihan yang baik bagi kaum muda dengan prospek karir. Ribuan orang di negara kita saja telah bekerja di struktur ini.

Namun masih sedikit sekali yang kita ketahui tentang bekerja di McDonalds? Berapa gaji per jam, setidaknya - dan itupun tidak ada informasi yang jelas di Runet! Majalah hari ini Rekonomika akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa mendapatkan pekerjaan di McDonald's, bagaimana pelatihannya, berapa gajinya, dan apa pekerjaannya karyawan biasa. Kami mempelajari semua jawaban dari karyawan jaringan saat ini, instruktur Mak dengan pengalaman empat tahun. Ia meminta untuk tidak dicantumkan detailnya, namun menceritakan banyak hal menarik. Setelah membaca artikel tersebut, Anda akan mengerti mengapa bekerja di McDonald's tidak terlalu memalukan.

Hal pertama yang menjadi daya tarik orang datang ke tempat ini adalah kemudahan mendapatkan pekerjaan. Anda tidak perlu memiliki pengalaman atau keahlian khusus untuk mendapatkan pekerjaan, tidak ada yang peduli di mana Anda belajar atau apa gelar Anda. Yang harus Anda lakukan hanyalah mengisi formulir. Tersedia di atas kertas di dalam restoran mana pun atau online. Mereka akan sama dimanapun.

Poin terpenting dari kuesioner adalah usia dan kemampuan bekerja setiap saat, selebihnya lebih bersifat formalitas. Oleh karena itu, jika memang ingin bergabung dengan jajaran pekerja MAK yang gagah berani, maka perlu dibicarakan tidak adanya keinginan sementara.

Tahapan wawancara di Mac

Setelah pengisian yang benar kuesioner, jika staf dibutuhkan, dan mereka selalu dibutuhkan, mereka akan menelepon dan mengundang Anda untuk wawancara dengan manajer, itu terjadi tepat di restoran, dan tidak seperti yang Anda bayangkan.

Setelah itu, komunikasi dengan direktur menunggu, yang mungkin tidak berjalan semulus dengan manajer. Ada banyak pertanyaan yang akan membuat Anda berpikir tentang hidup Anda dan dapat menempatkan Anda pada posisi yang canggung. Namun meskipun demikian, kebanyakan orang cocok jika mereka masih muda, aktif, dan dapat bekerja waktu malam, waktu penjualan terbesar.

Tahap selanjutnya adalah pemeriksaan kesehatan. Saya ingin menekankan bahwa semua ini gratis.

Anda hanya perlu menghabiskan waktu Anda sendiri dalam antrian di dalam klinik.

Prosedur tes dan kunjungan ke dokter akan diulang setiap enam bulan. Setelah menerima buku kedokteran, dokumen ditandatangani dan hanya itu, Anda adalah anggota tim restoran (CHBR).

Bagaimana peserta pelatihan kru restoran dilatih?

Jika seseorang dilatih dalam dinas, mereka akan menghabiskan 1,5 minggu untuk itu, tetapi jika di dapur, maka 2,5 minggu. Layanan dimulai dengan kentang goreng, di mana Anda perlu menguasai keterampilan bekerja dengan frites. Dengan memasukkan sekeranjang kentang beku ke dalam penggorengan, yang dikemas secara otomatis oleh mesin, dan mengeluarkan produk jadi dengan sinyal pengatur waktu, yang tersisa hanyalah memasukkan sebagian kentang ke dalam kotak karton. Pada monitor khusus ada semua informasi tentang berapa banyak yang harus digoreng dan berapa banyak yang harus dikemas. Setelah tanggal kedaluwarsanya habis, friteza sendiri akan memberi tahu Anda tentang perlunya membuang kentang.

Kemudian Anda belajar cara membuat minuman dan makanan penutup. Caranya sangat sederhana, Anda hanya perlu memilih gelas ukuran yang benar dan tekan tombolnya. Es krimnya sedikit lebih rumit, tapi secara keseluruhan juga tidak masalah. Segera setelah ini, Anda perlu menguasai seni mengumpulkan pesanan di nampan dan, terakhir, berlatih di kasir itu sendiri.

Peraturan, standar McDonald's dan naskah pelatihan

Perhatian khusus diberikan pada keterampilan komunikasi dengan pengunjung.

Ada ruang untuk improvisasi, tetapi pada dasarnya semua frasa terstruktur dengan jelas, dan tanpa frasa tersebut mustahil menerima pesanan dengan sopan santun dan sikap positif.

Pengelola selalu memperhatikan komunikasi dengan pengunjung, karena karyawan di kasir dapat menimbulkan kesan positif dan negatif, namun seiring berjalannya waktu Anda akan terbiasa dengan pengawasan terus-menerus, dan kebutuhan akan hal itu hilang, seperti halnya sulitnya tersenyum selama 8 jam. bahkan dengan cara yang paling tidak menyenangkan pun akan hilang bagi manusia.

Hal yang paling sulit justru interaksi dengan orang lain, karena Anda harus melupakan bahwa Anda adalah seorang individu dan mulai berpikir seperti roda penggerak dalam satu mekanisme besar, hanya bertindak demi keuntungannya.

Pelatihan dapur membutuhkan waktu lebih lama.

Mempersiapkan produk lebih rumit dari yang terlihat pada pandangan pertama. Setiap pekerja dapur tahu cara menyiapkan seluruh lini hidangan sepenuhnya. Pertama Anda memanggang roti di pemanggang roti, lalu Anda menghiasinya dan memanggang dagingnya. Semua peralatan otomatis, dan Anda hanya perlu menekan tombol dan mengeluarkannya tepat waktu. Pada pelatihan awal, tidak ada yang diajarkan tentang prinsip pengoperasian peralatan dan pemeliharaannya, sehingga Anda tidak akan mendapatkan pengalaman dalam hal ini, serta pengalaman kuliner pada umumnya. Mempersiapkannya lebih seperti merakit suku cadang di pabrik, hanya bisa dimakan.

Sejak awal, baik di bagian pelayanan maupun di dapur, akan menjadi hal yang tidak biasa jika memiliki sikap teliti terhadap semua standar. Setiap produk memiliki stiker dengan tanggal kadaluarsa, seluruh permukaan steril, kebersihan sempurna, bahkan harus mencuci tangan lebih dari seminggu secara bergantian. kehidupan biasa, akan membuat Anda terkejut, tetapi Anda akan cepat terbiasa dengan ratusan aturan tersebut. Untuk lebih menyederhanakan, terdapat modul pelatihan khusus yang berisi semua informasi yang diperlukan.

Pengetahuan dan keterampilan diuji setiap bulan dengan memasukkan informasi ke dalam lembar khusus yang disebut KLN.

Bagaimana Big Mac Anda disajikan dalam 2 menit

Beberapa minggu pertama sulit untuk memahami bagaimana beberapa hal dilakukan begitu cepat, namun dengan pengalaman datanglah kecepatan, yang mana itu sangat penting.

Misalnya, 8 potong daging perlu dikeluarkan dalam 18 detik, tetapi banyak pekerja yang mampu melakukannya dalam 5 detik. Setiap hari Anda harus berlatih, seolah-olah Anda sedang berusaha menjadi ahli olahraga dalam hal ini.

Setelah dapur atau kebaktian, pelatihan dimulai di aula. Tidak ada yang sulit di sana, Anda bisa mengajari monyet membersihkan, namun sulit melatih diri untuk bisa membantu pengunjung semaksimal mungkin.

Penekanannya harus pada perasaan pengunjung aula, dan bukan pada kebersihan.

Pada dasarnya, mereka yang terus-menerus bekerja di sana adalah mereka yang tidak dapat menemukannya di tempat lain atau para penyandang disabilitas. Ini adalah stasiun utama untuk bekerja. Ada juga drive terpisah, McCafe, sarapan dan gudang.

Untuk menjadi kuat di semua stasiun, dibutuhkan setidaknya enam bulan. Secara umum tidak ada yang rumit, dengarkan saja apa yang mereka katakan, pelajari teori minimal dan cari motivasi untuk bekerja dengan rajin. Sistemnya mudah untuk terlibat.

Gaji di McDonald's - tarif per jam untuk berbagai kota

Tentu saja, semua orang tertarik dengan berapa banyak mereka membayar di McDonald's. Poster ketenagakerjaan seringkali tidak mencantumkan gaji, hanya menjanjikan jadwal yang fleksibel dan tim yang ramah. Saya punya nomor khusus untuk Anda.

Mereka membayar setiap jam kerja, sehingga gaji bulanan akan sangat bergantung pada lamanya waktu bekerja. Perlu diperhatikan bahwa waktu dari pukul 22:00 hingga 06:00 dianggap malam, dan dikenakan biaya tambahan sebesar 30%.

Ukraina

Tarif per jam tergantung pada kota dan pada saat penulisan, untuk kota-kota seperti: Vinnitsa, Dnepr, Zhitomir, Zaporozhye, Kremenchug, Krivoy Rog, Nikolaev, Poltava, Rivne, Sumy, Kharkov, Kherson, Cherkassy dan Chernigov adalah 41,8 UAH . Di Kiv, Lviv dan Odessa – 49,5 UAH.

Perbedaan tersebut disebabkan oleh jumlah penjualan di kota-kota.

Jadi, bekerja 165 jam sebulan hanya pada siang hari, di kota-kota dengan tarif lebih rendah akan menjadi 6.897 UAH, dan dengan tarif lebih tinggi - 8.167,5 UAH. Oleh karena itu, untuk shift malam adalah 8,966,1 UAH. dan 10617,75 UAH. Menurut data terbaru dari Kementerian Keuangan, gaji rata-rata di Ukraina pada November 2017 adalah 7,479 UAH.

Hal ini memperjelas bahwa gaji di McDonald's rata-rata. Mereka tidak akan pernah membayar ekstra, namun gajinya akan selalu tetap kompetitif. DI DALAM hari libur waktu dibayar dua kali lipat, dan lembur lebih dari 165 jam per bulan juga dibayar.

Rusia

Ada banyak kota di Rusia dengan lalu lintas restoran berbeda dan tingkat upah berbeda. McDonalds mencoba untuk tidak mengiklankan bahwa mereka membayar tarif per jam yang berbeda untuk pekerjaan yang sama tergantung kotanya. Oleh karena itu, Anda tidak akan melihat angka gaji tertentu dalam iklan di situs resmi “Bekerja di McDonald’s”.

Berikut pengumumannya.

Namun, ada angka gaji bulanan yang dinyatakan (dengan tanda bintang, yang di bawahnya tertulis bahwa tarif penuh dibayarkan mulai bulan ketiga ketika bekerja penuh waktu). Gaji di McDonald's di Moskow pada tahun 2018 adalah 32.000 rubel. Di forum karyawan mereka menulis itu di Moskow tingkat gaji adalah 190 rubel per jam + biaya tambahan 30% untuk shift malam. Ada juga data tentang tarif per jam di McDonald's di St. Petersburg - sekitar 160 rubel.

Di Novosibirsk mereka bisa membayar 18-22 ribu rubel per bulan. Di kota-kota kecil - hingga 18 ribu.

Pro dan kontra menjadi pegawai restoran

Seperti segala hal, ada pro dan kontra. Ada lebih banyak keuntungan, IMHO.

Aspek positif

• Saya ingin memulai dari aspek positif, salah satunya adalah jadwal fleksibel, yang disusun selama seminggu, dan ada kesempatan, hampir setiap hari, untuk mengatur keinginan Anda sendiri untuk jam kerja. Tentu saja, hal ini diperhatikan tidak hanya untuk kepentingan karyawan, tetapi juga untuk perusahaan, dan tidak selalu mungkin untuk memenuhi keinginan semua orang, tetapi secara umum, akan nyaman bagi siswa untuk menggabungkan studi dan bekerja, mereka akan melakukannya menghadiri rapat, karena kesibukan utama terjadi pada malam hari, dan pada saat itulah siswa dapat bekerja.
• Ini juga merupakan nilai tambah diskon makanan. Untuk makan siang, Anda dapat mengambil 2 sandwich kecil atau satu sandwich besar, kentang, saus, hidangan penutup, salad, dan semuanya dengan diskon 50%. Anda tidak perlu membawanya, karena terdapat oven microwave yang dapat dengan mudah memanaskan makanan yang Anda bawa, tetapi Anda tidak selalu punya waktu untuk memasak. Anda tidak perlu mengeluarkan uang sama sekali untuk minuman, semuanya gratis.
• Seragam gratis termasuk sepatu, jadi Anda tidak perlu khawatir tentang hal ini.
• Stabilitas. Setiap bulan, jika Anda bekerja tanpa keinginan, Anda akan memperoleh penghasilan yang stabil. Tidak ada penundaan pembayaran. Semuanya transparan.
• Paket sosial lengkap.
• Pekerjaan resmi.
• Peluang untuk pertumbuhan karir.
• Tidak ada penalti moneter. Paling-paling, mereka akan memecat Anda, atau mereka akan membuat catatan penjelasan, tetapi sikap atasan Anda akan memengaruhi kenyamanan Anda selama shift.
• Bonus setengah tahunan, yang tergantung pada hasil pekerjaan Anda.
• Kenaikan gaji yang direncanakan, yang juga tergantung pada hasil pekerjaannya.
• Karena laju pekerjaan yang cepat, shift berlalu dengan cepat.

Kekurangan

• Secara fisik sulit untuk berdiri selama 8 jam dan terus-menerus melakukan sesuatu.. Tidak ada yang akan membiarkan Anda berdiri diam bahkan untuk satu menit pun. Tentu saja, ada makan siang 30 menit yang belum dibayar dan 3 istirahat 5 menit. Saat Anda masih muda, Anda memiliki kekuatan yang cukup untuk melakukan segalanya, tetapi seiring berjalannya waktu Anda kehabisan tenaga, dan Anda tidak dapat berlari lagi.
• Bekerja di Mac dianggap tidak bermartabat. Di Barat bahkan ada istilah “MCJob”, yang berarti kerja keras dengan sedikit uang.
• Selalu perlu terus belajar.
• Akan selalu ada bos di atas Anda. Mereka tidak akan memberi Anda ketenangan selama satu menit pun, dan jika Anda melakukan kesalahan, mereka akan segera menyadarinya dan melakukan percakapan dengan Anda untuk mencegah hal ini terjadi di masa mendatang.

Hubungan dalam tim. Tim persahabatan berangkat bersama

Saya juga ingin mengatakan sesuatu tentang tim. Sebagian besar terdiri dari kaum muda dari keluarga biasa, dan ini memungkinkan untuk menemukan teman atau bahkan belahan jiwa di antara mereka. Namun hal ini tidak diterima di perusahaan. Di sini mereka tidak senang Anda memperlakukan seseorang dengan lebih baik. Oleh karena itu, mereka akan berusaha melawannya.

Jika sulit untuk menentang persahabatan, maka jika Anda mulai berkencan dengan seseorang, dan masih ada bunga poppy di kota, Anda akan bekerja di perusahaan lain. Jika tidak, mereka akan menetapkan giliran kerja waktu yang berbeda agar kalian lebih sedikit bersama.

Secara umum, tim berbeda di mana-mana, tetapi setelah berkunjung ke empat tim, saya dapat mengatakan bahwa di masing-masing tim mereka cukup ramah.

Tidak ada konflik serius di antara pekerja biasa, dan mereka semua hidup dengan damai, tentu saja ada perselisihan, seperti di tempat lain, namun para manajer berusaha memuluskan semua perselisihan di antara staf.

Seringkali terjadi pertengkaran antar manajer, karena mereka semua bersaing untuk mendapatkan promosi lebih lanjut. Sangat nyaman berada di tempat kerja, dan situasi lucu muncul dari waktu ke waktu selama shift. Satu-satunya masalah adalah banyaknya turnover, dan Anda sering kali harus berpisah dengan orang-orang yang biasa Anda temui.

Prospek nyata untuk pertumbuhan karier adalah keuntungan terpenting dari jaringan McDonald's

Dari wawancara pertama, pertumbuhan karier akan diposisikan sebagai keuntungan terpenting yang membuat Anda layak bekerja di McDonald's, dan ini sebagian benar. Pergerakan cepat menaiki tangga karier hanya terjadi di kota-kota besar, karena penjualan dan kebutuhan personel jauh lebih tinggi.

Orang-orang lebih jarang meninggalkan posisi manajerial, tetapi juga sering, dan restoran terus buka, dan dibutuhkan manajer baru di sana. Di kota besar, jika seseorang bertahan 3 bulan, terus bekerja dan berusaha, menunjukkan inisiatif, tertarik informasi baru, maka dia akan ditawari promosi.

Posisi entry level disebut "Anggota Kru Restoran". Tahap selanjutnya setelah chbr-a adalah kasir, instruktur atau nyonya rumah. Kasir mengeluarkan setoran tunai ke mesin kasir dan melacak dana di brankas, instruktur melatih orang-orang baru, dan nyonya rumah menyambut dan mengantar tamu, mengadakan pesta ulang tahun, dan memantau kebersihan. Ini adalah orang pertama yang mungkin menerima pengaduan, jadi tanggung jawabnya sangat tinggi. Namun untuk maju lebih jauh, Anda perlu menjadi seorang instruktur, yang dipromosikan sebagai nyonya rumah dan kasir.

Apa yang diperlukan untuk naik tangga karier?

Untuk mempromosikan Anda, mereka memberi Anda seorang manajer yang akan memantau keterampilan profesional Anda dan memberikan segalanya informasi yang diperlukan, yang jumlahnya cukup banyak. Lembar khusus diisi, di mana semua tahapan pelatihan untuk promosi yang telah diselesaikan dicatat.

Setelah semua kelulusan, direktur memutuskan promosi Anda, dan Anda diberi seragam baru.

Anda harus menjadi seorang pemimpin, Anda harus segera belajar bagaimana mengelola staf, menerima solusi yang kompleks. Tanggung jawab sebagian dialihkan dari karyawan kepada Anda. Mereka akan menuntut 100% pengetahuan atas semua informasi dan semua produk baru. Anda harus terus-menerus menjadi panutan, dan tidak ada ruang untuk kesalahan atau relaksasi.

Mempromosikan satu level saja memberikan banyak pengalaman. Segera menjadi jelas bahwa masyarakat mampu melakukan banyak hal untuk meningkatkan kesejahteraan mereka sendiri, karena persaingan tercipta di antara para kandidat untuk promosi, seringkali dengan sengaja, untuk merangsang mereka agar bekerja lebih rajin dan tanpa pamrih. Anda harus bisa bekerja dengan baik di mana pun, bisa berbicara dan menjelaskan dengan indah, mengetahui semua standar dan kebijakan.

Setiap kandidat harus belajar berkomunikasi dengan seluruh karyawan dan tidak menimbulkan konflik, karena hal ini akan sangat mengganggu kedepannya. Adalah logis untuk meningkat upah sebesar 20% dari tarif saat ini, yang merupakan insentif utama.

Langkah selanjutnya adalah promosi menjadi manajer. Mereka memberi Anda dasi dan melepas topi Anda, dan banyak tanggung jawab baru muncul. Anda harus sangat energik agar bisa terpilih untuk promosi, dan tanpa kesalahan apa pun. Anda menjadi orang senior di lokasi produksi, dan Anda mengontrol penerapan semua standar dan prosedur. Ada banyak faktor yang perlu dipantau secara bersamaan. Hal ini juga menjadi tanggung jawab pengelola untuk memilah keluhan dan merehabilitasi pengunjung yang tidak puas. Anda juga sering harus bekerja shift malam. Makanan menjadi gratis sepenuhnya, tetapi batasannya tetap sama. Bukan hanya direktur yang mempromosikan Anda, tetapi juga konsultan.

Setelah manajer, ada asisten direktur kedua, yang bisa menjadi senior di seluruh shift, dan dia menambahkan banyak hal dokumen dan tanggung jawab langsung di segmen ini. Berikutnya adalah asisten pertama dan direktur McDonald's. Yang paling luar biasa adalah hanya para pekerja kantoran yang bekerja sepanjang hari dengan kertas, semua pekerja Mak lainnya berada di dalam restoran setiap hari dan berpartisipasi dalam produksi.

Direktur McDonald's. Momen kerja.

McDonald's memiliki program Manager Trainee untuk orang-orang yang dengan sengaja terjun ke dunia jasa makanan untuk membangun karier. Jika anda mempunyai cita-cita ingin berkarir sukses dan cepat, maka anda pasti perlu pindah ke ibu kota dan disarankan mempunyai pendidikan yang berhubungan dengan manajemen, maka ada peluang untuk langsung bekerja di posisi manajerial dan sangat cepat mencapai direktur. Dengan kenaikan di setiap posisi, gaji meningkat rata-rata sebesar 15%.

Momen menarik dari pengamatan pribadi karyawan

Sekali lagi, karena tim yang masih muda, ada banyak situasi menarik di tempat kerja. Seringkali, mereka melakukan lelucon kecil terhadap karyawan, baik yang baru maupun yang berpengalaman. Secara umum, setelah bekerja dalam waktu yang lama, Anda mulai lupa bahwa Anda pernah tidak tahu bagaimana melakukan hal-hal tertentu, dan gerakan tubuh orang baru seringkali terlihat sangat lucu karena kecanggungannya, sama lucunya dengan melihatnya. anak kecil yang belum bisa berjalan. Orang-orang menjatuhkan benda-benda lucu dari tangan mereka tergelincir dan mereka terjatuh, menjadi kotor dan bodoh, dan kita semua senang menertawakannya, walaupun tidak indah, sangat sulit untuk menahan diri.

Secara pribadi, saya sangat terhibur dengan perubahan pola perilaku warga biasa setelah melewati pintu sebuah restoran. Mereka berubah menjadi raja yang berkuasa, mabuk oleh kekuasaan dan superioritas atas kaum kampungan biasa, meskipun mereka sendiri seringkali sama, bahkan terkadang dengan tingkat pendapatan yang lebih rendah.

Tentu saja tidak semua orang, tapi banyak orang datang ke sini hanya untuk mendominasi para pekerja, memanfaatkan mereka untuk meningkatkan rasa mementingkan diri sendiri. Ini adalah salah satu teknik rahasia yang digunakan untuk mempertahankan pengunjung.

Secara umum, McDonald's adalah mesin penghasil uang yang besar dan kuat, di mana segala sesuatunya dipikirkan dengan detail terkecil.

Setiap pertanyaan sudah lama mempunyai jawabannya, dan setiap tindakan mempunyai petunjuk. Tidak ada pemeriksaan yang dapat menemukan pelanggaran karena jumlah yang sangat besar sumber daya yang dihabiskan untuk menjaga standar keselamatan dan sanitasi.

Dan hal yang paling menyenangkan bekerja di perusahaan ini adalah perasaan menjual produk berkualitas tanpa tipu daya, lama kelamaan Anda malah mulai bangga dengan pilihan Anda.

P.S. Pernahkah Anda bekerja di McDonald's? Bagikan ulasan Anda tentang perusahaan di komentar, Anda akan membantu orang lain menerimanya keputusan yang tepat tentang pekerjaan!